INGREDIENTES 12 Coprinus Comatus. 1 huevo cocido. 50g de jamón serrano. 1 diente de ajo. 1 rama de perejil. Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Limpiar con mucho cuidado las setas y quitarles el pie. Se pica muy fino el huevo duro, el jamón, el ajo y el perejil, se añade sal y pimienta, se revuelve todo bien y después se van rellenando las setas con mucho cuidado. A continuación se pasan por huevo batido y harina, friéndolas con abundante aceite.