1 conejo. Cantharellus Lutescens 1 tomate maduro. Una cebolla. Un diente de ajo. Una cola de coñac. Manteca. Tomillo. Sal.
ELABORACIÓN Se corta el conejo a trozos, se sala y se pone a cocer en una cazuela de barro con manteca. Se añaden una cebolla mediana, un tomate maduro y dos diente de ajo. Se deja cocer todo a fuego lento. Cuando el conejo se ha dorado, añadiremos un poco de coñac, y lo dejaremos unos minutos más al fuego lento. Añadimos la ramita de tomillo y las setas bien limpias y lo dejamos hasta que las setas estén a punto.