INGREDIENTES
½ cabeza de ajos.
1 decilitro de vino blanco,
40 g de pan rallado.
1 guindilla roja seca.
Aceite de oliva.
Sal.
ELABORACIÓN
Limpiar bien los champiñones y cortarlos en trozos grandes. En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos cortados en laminas, cuando los ajos estén dorados añadimos los champiñones cortados, rehogamos durante un minuto y bajando el fuego dejamos que estos suelten el agua. A media cocción, salamos, añadimos un vaso de vino blanco, ligamos la salsa con el pan rallado, echamos la guindilla y espolvoreamos con el perejil picado. Dejamos hacer a fuego lento hasta unos veinte minutos, rectificando de sal si fuese necesario.
