INGREDIENTES
1 kilo de filetes gruesos de salmón.
1/2
Kilo de almejas.
250 gramos de campiñones.
1 vaso de leche.
El zumo de un limón.
Un vaso de vino
blanco.
Sal.
Pimienta.
Una cucharada de aceite de oliva.
250 g de
mantequilla
PREPARACIÓN
Salar y macerar en leche y
zumo de limón los filetes de salmón durante dos 2
horas. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones bien limpios,
sin el pie y cortados en rodajas, junto con las almejas. Cuando los
champiñones hayan soltado su jugo, añadir el vaso de vino blanco. Cuando
estén hechos, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar. Escurrir los
filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren Colocar los filetes en una fuente y añadirle las almejas y los
champiñones.
