INGREDIENTES
Un kilo de nízcalos.
Dos dientes de ajos.
Perejil.
Una cucharada de harina.
Un trozo de magro.
Un trozo de chorizo.
Un vaso de vino.
ELABORACIÓN
Se limpian bien los nízcalos.
Se prepara un sofrito con los ajos, el perejil, el
jamón y el chorizo. Se añade el vino y la harina y a continuación los nízcalos.
Se deja cocer media hora o poco más, hasta que
queden sin agua, procurando no se queden secos del todo. Se cocinan en recipiente de barro.
