INGREDIENTES
300 gr. de setas de cardo.
Una cebolla.
Aceite.
Tres
lonchas de salmón ahumado.
Seis huevos.
Un vaso de Jerez seco.
Sal.
Pimienta.
Una trufa grande.
ELABORACIÓN
Rehogar la cebolla, en una satén, hasta que comience a dorarse. Añadir las setas cortadas y rehogar hasta que pierdan el agua. Salpimentar, añadir la trufa y el Jerez dándole unas vuelta. Batir los huevos y añadírselos a las setas removiendo bien.
Untar un molde de horno de mantequilla y colocar la mitad de las setas, encima las lonchas de salmón y terminar de cubrir con las setas restantes. Meter a horno, fuerte, durante tres cuartos de hora aproximadamente.
