GUISO DE MAGRO DE CERDO CON CALOCYBE GAMBOSA.
INGREDIENTES:
1 kg. de magro de cerdo.
1/2 kg. de setas de San Jorge.
1 cebolla.
1 pimiento verde o rojo.
2 tomates.
1 cabeza de ajos.
Aceite.
Sal.
1/2 litro de vino blanco.
ELABORACIÓN:
1 kg. de magro de cerdo.
1/2 kg. de setas de San Jorge.
1 cebolla.
1 pimiento verde o rojo.
2 tomates.
1 cabeza de ajos.
Aceite.
Sal.
1/2 litro de vino blanco.
ELABORACIÓN:
Calentamos el aceite y freimos los ajos pelados hasta que comienzen a dorarse. Retiramos y guardamos.
En ese mismo aceite, echamos la carne cortada en dados, el pimiento, la cebolla y los tmates trocedados y removemos bien.
Cuando la carne comienza a dorarse añadimos los ajos, sal y el vino, de forma que todo quede cubierto, si es necesario añadimos un poco de agua. Dajar cocer 1 hora.
Entretanto se cortan las setas, se frien, se añaden a la carne y se les deja dar un hervor. Probar y corregir de sal.
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