Mostrando entradas con la etiqueta TRICHOLOMA TERREUM. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta TRICHOLOMA TERREUM. Mostrar todas las entradas
ESTOFADO DE ALUBIAS Y NEGRITAS
INGREDIENTES
Negritas.
Alubias.
Morro de cerdo.
Laurel.
Una cebolla.
Una guindilla.
Un tomate.
ELABORACIÓN
Se ponen las alubias en remojo la noche anterior. El morro de cerdo y lo herviremos junto con unas hojas de laurel durante hora y media. Un vez enfriado se cortan a trozos. A continuación se ponen a hervir las alubias a fuego lento junto con una cebolla mediana, una hoja de laurel y una guindilla. Mientras haremos un sofrito de tomate y cebolla que tendremos preparado. Cuando las alubias hayan cocido, añadiremos el sofrito y el morro de cerdo. Al cabo de un rato añadiremos las setas, dejando que cueza durante una hora y media.
Negritas.
Alubias.
Morro de cerdo.
Laurel.
Una cebolla.
Una guindilla.
Un tomate.
ELABORACIÓN
Se ponen las alubias en remojo la noche anterior. El morro de cerdo y lo herviremos junto con unas hojas de laurel durante hora y media. Un vez enfriado se cortan a trozos. A continuación se ponen a hervir las alubias a fuego lento junto con una cebolla mediana, una hoja de laurel y una guindilla. Mientras haremos un sofrito de tomate y cebolla que tendremos preparado. Cuando las alubias hayan cocido, añadiremos el sofrito y el morro de cerdo. Al cabo de un rato añadiremos las setas, dejando que cueza durante una hora y media.
POLLO CON SETAS
INGREDIENTES
Setas.
Cebolla.
Tomate.
Agua. Sal. Almendras. Pan.
ELABORACIÓN
Una vez limpio el pollo, se corta en trozos pequeños. Se guarda el hígado.
Se pone una cazuela al fuego con una cucharada de aceite de oliva y se rehogan los trozos de pollo. Con la cebolla y el tomate y se hace un sofrito. Se añade el pollo, las setas y agua hirviendo y se sala. Se tapa y se hace cocer a fuego bajo una hora. En el mortero picamos un poco de pan seco, almendras tostadas y el hígado del pollo previamente frito, se diluye con agua hirviendo y, un cuarto de hora antes de servir se le añade a la cazuela.
TRICHOLOMA TERREUM
Clase:
Basidiomycetes.
Orden: Agaricales.
Orden: Agaricales.
Familia: Tricholomatáceas.
Sombrero de 4 a 8 centímetros de
diámetro. Fibroso-escamoso y con el margen incurvado. La cutícula es seca
de color gris oscuro. Láminas espaciadas
y escotadas, de color gris blanquecino.
Pie de color gris blanco igual que las láminas, bastante firme y cilíndrico.
Carne frágil y color gris-blanquecino.
Pie de color gris blanco igual que las láminas, bastante firme y cilíndrico.
Carne frágil y color gris-blanquecino.
Habita en bosques de fronda y
coníferas, sobre todo en otoño.
Buen comestible.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)