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SETAS ASADAS CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

Llanega Negra

Ajos.

Guindilla.

Aceite de oliva virgen..

Sal.

Pimientos rojos asados.

ELABORACIÓN

Limpiar y trocear las setas. Poner en una sartén unos dientes de ajos cortados y una guindilla, con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadir las setas y la sal. Añadir unos pimientos rojos asados.

HYGRÓPHORUS LIMACINUS, LLANEGA NEGRA

HYGRÓPHORUS LIMACINUS (LLANEGA NEGRA)

Clase: Basidiomycetes
Orden: Tricholomatales.
Familia: Hygrophoráceae.

Sombrero de 6 a 15 centímetros de diámetro, primero hemisférico, después convexo y finalmente aplanado, con el margen involuto.  Cutícula  separable,   lisa,  viscosa y pegajosa en tiempo húmedo. Brillante, de color que va de pardo a gris Láminas blancas o crema pálido.
Pie grande,  cilíndrico o algo hinchado, atenuado hacia la base, del mismo color que el sombrero.
Carne blanca, de olor aromático, muy perfumada, y de sabor suave.
Esporada blanca.

Hábitat  en los pinares de suelo calcáreo. Aparece en otoño.

Es un excelente comestible, una vez pelada la cutícula y raspado el pie (recomendado por su viscosidad), de sabor suave y textura similar a los codiciados Boletus.

Puede confundirse con facilidad con el Hygrophorus agathosmus, que sin embargo posee un granulado característico en la cutícula y un inconfundible olor a almendras amargas. También pudiera confundirse con el  H. Olivaceoalbus y  el H.  Dichrous que nunca alcanzan el porte robusto del H. Limacinus.