INGREDIENTES
400 gr.
de Pleurotus Ostreatus.
250 gr.
de langostinos (más bien pequeños).
6
huevos.
Unos aros de cebolla.
Aceite de
oliva y sal.
ELABORACIÓN
Se limpian bien las setas y se cortan en trozos regulares.Se fríe la cebollas a fuego suave. Cuando esté transparente añadir las setas, con algo de sal, y dejar hasta que estén tiernas. Batir los huevos. Pelar los langostinos y añadir a las setas. Remover solo hasta que se cuajen y, en ese momento, añadir los huevos batidos. Remover
continuamente hasta que estén cuajados
pero jugosos.
