Limpiar bien las setas. Para la mermelada de setas usaremos un kilo de azúcar de caña o melaza por tres kilo de setas. Cocinarlas hasta que las setas se integren con el azúcar y se caramelicen. En ese momento, trituramos y envasamos. Cualquier tipo de setas sirven para hacer mermeladas. Destacando en especial la mermelada de trompetas o rebozuelos.
