SETAS EN SALMUERA

Se limpian bien las setas, sin lavar, se escaldan en agua hirviendo durante unos minutos, después se dejan escurrir y se meten en un frasco esterilizado. A continuación se prepara la salmuera, hirviendo agua y sal en la proporción de 75 gramos de sal por medio litro de agua. Una vez fría se rellena los frascos con la salmuera, añadiendo al final una capa de aceite. Use tarros pequeños porque cuando se abre uno hay que consumirlo inmediatamente.