INGREDIENTES
Setas de cardo o champiñones.
Ajo.
Jamón serrano.
Pimienta.
Aceite de oliva (extra virgen).
ELABORACIÓN
Ajo.
Jamón serrano.
Pimienta.
Aceite de oliva (extra virgen).
ELABORACIÓN
Se limpian y cortan en láminas las setas. En una cazuela se fríen ajos cortados en láminas delgadas y, cuando están dorados, se sacan y se reservan. En el aceite se echan las setas y se deja cocer a fuego vivo hasta que se ha reducido casi toda el agua. Se colocan encima los huevos hasta cubrir toda la superficie, se echan por encima los ajos fritos y el jamón picado muy menudo y se espolvorea con pimienta. Cuando se hayan cuajado los huevos se sirven en la misma cazuela.
