INGREDIENTES
500 gr. de patatas.
ELABORACIÓN
Se pelan las patatas, se lavan y cortan en trozos
medianos. Los níscalos se limpian bien y se cortan igualmente en trozos. En
aceite caliente se sofríen los
pimientos, las patatas y los níscalos, durante unos 10 minutos. Se le añade la sal necesaria y el tomate
picado y sin piel. Se agregan las almejas. Cuando estén abiertas se pasa todo a
una cacerola con suficiente agua hirviendo. Se rectifica de sal. Se añade el
contenido de las latas de atún y un poco de azafrán. Se deja hervir hasta que
las patatas estén tiernas. Se le agrega el ajo y el perejil, y sin que deje de hervir,
se añaden los fideos o espaguetis, que deberán cocer unos 15 minutos.
