400 gr. de setas de cardo.
250 gr. de langostinos.
6 huevos.
Unos aros de cebolla.
Aceite.
Sal.
ELABORACIÓN
Se limpian bien las setas y se trocean. Poner el aceite en una sartén a fuego suave y freír la cebolla. Añadir las setas, con algo de sal y dejar hasta que estén tiernas. Batir los huevos. Pelar los langostinos y añadirlos a las setas, remover un poco y añadir los huevos batidos.Remover continuamente hasta que estén cuajados.
