INGREDIENTES
1/2
Kg. de ternera para guisar en filetes.
1 cebolla.
2
tomates de freír.
1
diente de ajo.
Pimentón.
1/4
kg. de setas.
1
vasito de coñac.
Sal.
ELABORACIÓN
Salamos y enharinamos la ternera. La freímos y la apartamos colocándola en una cazuela de barro.
Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el ajo y el pimentón. Cuando el sofrito esté a punto le añadimos agua y lo dejamos hervir durante 10 minutos. Colocamos el sofrito en la cazuela de barro donde previamente hemos apartado la ternera. Añadimos las setas, el coñac, la sal y un poco de agua para que todo quede cubierto. Lo dejamos cocer todo hasta que el caldo espese.
