INGREDIENTE
1 kilo de Amanitas cesárea.
1 cebolleta picada.
2 dientes de ajo picados.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Perejil picado.
Sal.
ELABORACIÓN
Por un lado limpiar los tallos y por otro los sombreros. Poner a pochar a fuego medio en una cazuela, durante al menos 15 minutos, la cebolleta y los ajos con una pizca de sal y 3 cucharadas de aceite. Entonces le añadimos los tallos de amanita cortados en rodajas finas y los salteamos durante 10 minutos más. Reservar este salteado bien escurrido en una bandeja que pueda ir al horno. Cubrirlo con los sombreros crudos. Sazonarlos, rociarlos con las 2 cucharadas restantes de aceite y hornear a 200 °C durante 25-30 minutos. Sacar del horno, espolvorear con el perejil.
