INGREDIENTES
150 gr. de cocochas de merluza.
1 vaso grande de aceite.
3 dientes de ajo finamente picados.
2 cucharadas de perejil picado.
150 gr. de setas de San Jorge.
Sal.
ELABORACIÓN
Poner el aceite a calentar y poner las setas de San Jorge a rehogar, por espacio de unos 15-20 minutos, a fuego suave, con el recipiente tapado. Incorporar el ajo bien picado y seguir rehogando otros 5 minutos más. Incorporar las cocochas de merluza, y rehogar a fuego muy suave, con el recipiente tapado, otros 2 minutos.
Dejar reposar durante unos 5 minutos, fuera del fuego. Mover la cazuela con movimientos de vaivén, hasta ver las salsa pil-pil ligada. Añadir perejil picado y servir caliente.
