INGREDIENTES
Caldo de setas.
Harina.
Vino blanco.
Marzuolus.
Orejas de lechal.
Pan rallado.
Huevo.
Pimentón.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Cocer las orejas de lechal y reservar. Hacer una bechamel con el caldo, la harina, el vino blanco y un poco de pimentón. Saltear los marzuolus e incorporarlos a la bechamel. Extender la pasta en una bandeja; cuando enfríe, rellenar con ellas las orejas. Rebozar con harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y colocar sobre papel absorbente antes de servir
