INGREDIENTES
350 grs. de colmenillas.
50 grs. de jamón serrano.
2 cucharaditas de aceite.
2 ajos.
Perejil. 2 cucharadas de vino blanco.
1huevo. 1 cucharada de harina.
1/4 l. de caldo.
1 cucharada de concentrado de carne.
ELABORACIÓN
Limpiar bien las colmenillas. Hacerles un corte a lo largo. Mezclar bien el jamón, los ajos y el perejil todo muy picado, agregar el vino blanco y el huevo batido. Rellenar las colmenillas. Freírlas en aceite, en una sartén, cuidando de que no se salga el relleno. Ponerlas en una cazuela.
En 3 cucharadas del aceite sobrante echar la harina, el caldo y el concentrado de carne. Cubrir con ello las colmenillas y cocer 10 minutos.
