INGREDIENTES
1kg de Solomillo de Ternera.
2 Trufas Negras.
120 gr. de Foie Natural.
8 dl. de Nata Liquida.
250 gr. de edulis
Pimienta. Sal. Aceite.
ELABORACIÓN
Limpiar el solomillo de grasas y nervios, cortar 4 solomillos de 250 gr., salpimentar y espolvorearlos en harina. En una sartén con aceite de oliva dorar el solomillo. Añadir los boletus y las trufas troceadas y dejar rehogar durante cinco minutos.Sacar los solomillos de la sartén y añadir la nata liquida y dejar hasta que se reduzca y tome la consistencia de salsa.En una sartén antiadherente que este muy caliente se coloca el foie, salpimentado, y se deja hacer.En un plato coloca el solomillo, añade la salsa y coloca el foie encima.
