INGREDIENTES
1 lomo de mero de unos 200 gramos.
100 gramos de hongos.
50 gramos de mantequilla.
1 rama de tomillo fresco.
5 gramos de pimienta verde.
Vino blanco.
ELABORACIÓN
Pasar el mero y los hongos por la plancha. A continuación, colocarlos en una cazuela y rehogarlos con un pellizco de mantequilla, el tomillo y la pimienta.
Flambearlo con el vino blanco.
Meterlo en el horno durante unos 6 minutos.
Sacar el mero del horno y colocarlo en el plato, decorándolo con los hongos.
El resto de la salsa se aprovecha resolviéndola continuamente y añadiendo la mantequilla, poco a poco, hasta que ligue.
