INGREDIENTES
3 magras de pato.
300 grs. de senderuelas.
300 grs. de uvas frescas.
1 decilitro de aceite de oliva.
1 decilitro de jugo de carne.
Sal. Pimienta.
Lavar, pelar y retirar las simientes de las uvas. Limpiar las setas. Salpimentar generosamente las magras de pato. Ponerlas en una sartén y saltearlas durante tres minutos. Darles la vuelta y continuar la cocción 3 minutos más. Retirarlas de la sartén y reservar al calor. Limpiar la sartén. Incorporar el aceite y las senderuelas, saltearlas durante un par de minutos. Agregar las uvas y el jugo de la carne y dar un hervor. Cortar las magras en filetes finos, disponerlos en una fuente y bañarlos con la salsa de setas.
